Курица

Куриные ножки с персиками

Нужны куриные ножки (на 2 человека примерно 4)
1 луковица
2 персика
грамм 200 шампиньонов
100 гр любого вина
1 чайная ложка корицы
2 столовые ложки сахара
щепотка соли
1 чайная ложка красного перца

Для начала лук и персики режем на небольшие кусочки, грибы, если маленькие можно не резать, если большие то на пополам. Добавляем все ингридиенты, включая курицу и оставляем мариноваться на несколько часов. (Можно, кстати, с ночи замариновать).

Потом, всю эту промаринованную красоту выкладываем в небольшую, но глубокую емкость и засовываем примерно на час в духовку при температуре 200градусов. Увидите сами, когда курица подрумянится - значит готово!

И гарнир...
Рис:
1 луковица
1 стакан риса
2 бульонных кубика
1 чайная ложка мелко молотой мяты

Курица по-португальски

Режем курицу на куски и выкладываем на противень, туда же кладем картофель, сладкий перец, помидоры, репчатый лук, нарезанные на четвертинки (крупно).
Отдельно готовим заливку: 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст.л. томатной пасты, по 1.ч.л. черного перца, красного перца и шафрана смешиваем и заливаем стаканом кепятка. Этой заливкой поливаем курицу и овощи. Запекаем в духовке до готовности.
Получается остро!
Для тех, кто не любит острое, положите поменьше перца!

Курица под апельсиновым соусом

6 куриных четвертей (или любые порционные куски курицы)

Смазать курицу следующей смесью:
3 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. карри
1/2 ч.л. соли

Положить курицу на противень. Нагреть духовку до 180º.

Отдельно смешать:
1 ст. апельсинового сока
1/3 ст. коричневого сахара
2 ст.л. майонеза
Довести эту смесь до кипения, снять с огня и вылить в противень с курицей.

Жарить курицу в духовке примерно 45 минут.

Курица в пикантном соусе

Итальянское блюдо
Нужно- 1 большая курица
400 гр помидоров
1 луковица
2 красных острых перца
1\2 стакана белого вина
1 пучок базилика
оливковое масло
соль
чёрный перец

Курица по-мексикански

Берем окорочка, выкладываем на противень, смазанный маслом. И теперь кладем на них слоями:
- репчатый лук, нарезанный КОЛЬЦАМИ
- свежие помидоры, нарезанные кружочками
- консервированную кукурузу
- сверху ВЫДАВЛИВАЕМ маринованные помидоры
- и заливаем соусом: маринад от помидоров, майонез, зелень, перец. Главное - не переборщите с маринадом, чтоб не совсем жидко получилось. И соль не используем!!!

Курица в кисло-сладком соусе

1 курица
2 персика
1 манго
1 луковица
1/2 стакана апельсинового сока (или разведеного сиропа) для кислоты
2 ст.ложки соевого соуса
2 ст.ложки раст.масла
соль
1 ст.ложка сахара (коричневый)
Готовим соус- персики, манго и луковицу порезать кубиками, добавиь сок, соевый соус, раст.масло, сахар и соль. Перемешать, залить разделанную на кусочки курицу. И оставить помариноваться на пару часов.
Запекать в форме в духовке около часа.
Рецепт прост, на любителя сладкой китайской кухни.

Котлеты по-киевски под сырным соусом

Филе 4 тушек цыплят
Сл. масло 100 г
Яйцо 1 шт
Мука, панировочные сухари
Соль, перец
Растительное масло
Для соуса:
Мука 30 г
Сливочное масло 30 г
Молоко 0,3 л
Тертый сыр 50 г
Яйцо 1 шт
Соль по вкусу

Котлеты по-киевски

1.Разделите сливочное масло на кусочки и руками придавайте ему форму яйца чтоли... прямо перед тем как завернуть его в котлету.Для удобства, чтобы масло не "ползло" держите под рукой мисочку с холодной водой. Все масло лучше держите в морозилке или холодильнике и доставайте по мере надобности.
2. Куриное филе(можно с косточкой) аккуратно надрезать ножом наискосок- чтобы оно стало больше.Аккуратно отбейте, чтобы не порвать его.
3.Льезон: яйца,соль,перец, взбить вилкой,помешивая всыпать муку и добавлять немного воды по мере надобности. Должна получиться консистенция густой сметаны!Смесь должна быть достаточно соленой,т.к. больше мы ничего не солим.

Цыплята жареные в тесте

- цыплята - 5 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- зелень петрушки - 1 ч. л.
- мука - 200г
- растительное масло - 1 ст. л.
- горячая вода - 1 стакан
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- яйцо (белок) - 4 шт.

Приготовленных, промытых цыплят разрезать вдоль пополам, положить в
эмалированную посуду, посыпать солью, перцем, рублеными луком и петрушкой,
облить соком, выжатым из лимона, закрыть крышкой и поставить мариноваться в
холодное место на 2 ч. Вынуть цыплят из маринада, вытереть полотенцем досуха,
посыпать мукой, обмакнуть в кляр испустить в кипящий жир. Когда цыплята хорошо
зарумянятся, вынуть шумовкой, положить на чистую бумагу, дать стечь жиру и
подавать цыплят с суфле из цветной капусты. Если цыплята крупные, то перед тем,

Салат из курицы по кубински

200г постной отваренной курицы
100 г яблок
200 г апельсин
15 г сметаны 15 %
10 г лимонного сока
Способ приготовления
Яблоки и апельсины очищают, удаляют сердцевину и косточки. Вареную курицу нарезают ломтиками., смешивают с фруктами. Сметану заправляют лимонным соком и томатным соусом.

Форумы Cosmo

Страницы

Подписаться на Курица