Семга "Новогодняя"
- филе семги 500 г
- ломтики бекона 150 г
- огурцы соленые 3 шт.
- яйца 1 шт.
- сок лимонный 2 ст. л.
- майонез 6 ст. л.
- вино белое 2 ст. л.
- зелень укропа и петрушки по 1 пучку
- соль, перец по вкусу
Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой, смешать с желтком. Толстый край филе рыбы надрезать и развернуть его в тонкий пласт. Филе отбить, выровнять, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Выложить тонким слоем на рыбу огуречно-яичную смесь, поверх нее разложить ломтики бекона и посыпать рубленой зеленью (часть зелени оставить для соуса). Свернуть филе в рулет, обвязать кулинарной нитью, обсушить салфеткой и обжарить на масле. Довести рыбу до готовности в духовке. Для приготовления соуса смешайте майонез, вино и мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, все перемешайте.
