Выпечка

Творожный торт

500 г диетического творога
500 г сливок жирностью 22-35%(лучше пармалат и президент)
сок 1 лимона
10-12 пластинок желатина
250 г сахара (лучше в пудре)
1 бисквитный корж (готовый)
фрукты и взбитые сливки для украшения

Тортик «Пьяная вишня»

Состав: Готовый бисквит, 1 банка консервированной вишни без косточек , 1 банка сгущенки, упаковка масла , ½ стакана коньяка ( можно красное вино).
Глазурь: 2 плитки черного шоколада, пару ложек сливочного масла, пару ложек молока,4-5 ложек коньяка от вишни ( для глазури можно использовать любой другой рецепт).

Заранее залить вишню коньяком (настаивать часов 12).
Готовый бисквит разрезать на 2 половины, вынуть мякоть, оставляя стенки и дно толщиной 1-1,5 см. Вишню кладем в дуршлаг и оставляем стекать минут на 15.
Делаем крем из размягченного масла и сгущенки (заранее варить час), добавляем 2-3 ложки коньяка от вишни (можно добавить молотые орехи). Смазать кремом срезы бисквита.
Вынутую мякоть бисквита « порубить» ножом, смешать с кремом и вишней.

Тирамису

- 125 г таких продолговатых печенек-бисквиток, они сахаром посыпаны (не знаю, как они в России называются)
- 1/8 литра холодного кофе
- 3 ст. л. рома
- 3 желтка
- 50 г сахарной пудры
- 500 г маскарпоне
- 1-2 ст. л. какао

Бисквитики выложить в форму и пропитать кофе и ромом. Взбить желтки с сахарной пудрой и постепенно добавлять маскарпоне. Взбивать надо не менее 10 минут, тогда крем получается воздушным. Выложить крем на бисквитики и посыпать какао. До подачи на стол держать в холодильнике.

Сырный пирог-тирамису (Tiramisu Cheesecake)

для основы:
- масло сливочное или маргарин - 2 ст.л.
- кофе растворимый - 1/2 ч.л.
- крошка вафельная ванильная -1 стакан

для начинки:
- сыр сливочный - 600г
- сыр маскарпоне - 250г
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 4 шт.
- ванилин - 1 ч.л.
- щепотка соли
- кофе - 2 ч.л.
- вода горячая - 1 ст.л.
- брэнди - 1 ст.л.
- шоколад сладкий тертый - 30г
- шоколад горький тертый - 2 ч.л.

Шоколадный ёжик с миндалем (торт)

300 г растопленного сливочного масла смешать с 300 г сахара и 4 яичными желтками и взбить смесь миксером. Затем добавить в нее 300 г муки, 150 г тертого миндаля, 200 г расплавленного горького шоколада и 4 взбитых белка и тщательно перемешать ингредиенты. Дно формы для запекания посыпать
мукой, выложить в нее тесто и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
Торт охладить, перевернуть на блюдо, 150 г миндальных ядрышек

Торт "Мишка"

Коржи:
стакан измельчённых орехов
0,75 стакана сахара
яйцо
100 гр мёда
0,5 ч.л. соды, погаш. уксусом
2 стакана муки

Испечь 3 коржа.

Крем:
стакан измельчённых орехов
стакан сметаны
неполный стакан сахара

Перемешать, но невзбивать. Кремом перемазать коржи.

глазурь:
0,7 стакана сахара
0, 5 стакана молока
2 ст.л. какао
50 гр сливочного масла.

Сварить до вязкости и смазать третий торт. Поставить торт в холодильник.

Торт "Графские развалины"

СОСТАВ
шоколад, грецкие орехи
БЕЗЕ
3 белка (охлажденных), 1 стакан + 5-7 ст ложек сахара

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка

Выложить на блюдо первый слой безе. Затем при уложении следующих слоев, намазывать донышки безе кремом,при желании посыпат толченными орехами.Торт собрать в виде конуса,сверху торт полить растопленным шоколадом и посыпать орехами,поставить в холодильник на 1 час.

Печенье на кефире

500 г муки
0,5 стакана сахара
2 стакана кефира
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л соды погасить 4 ч.л уксуса

Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавить соду с уксусом, муку, замесить тесто. Раскатать пласт толщиной 0,5 см, испечь в духовке, разрезать горячим. Можно посыпать сахарной пудрой.

Форумы Cosmo

Черничный пирог

тесто
200г муки
100г сахара
1 яйцо
200г размягчённого масла
мешаем-мешаем, вуаля!
выкладываем на дно формы диаметром 26см тесто(с бортиком), на него высыпаем 250гр черники (у меня замороженная была, есессно, после размораживания.. следите, чтобы весь сок с неё стёк, иначе очень мокрый пирог будет..)
далее:
250гр сметаны
70гр сахара (у меня как раз столько помещается в ладонь %))
2 яйца
мешаем-мешаем, вуаля!
заливаем этим ягоды
печка должна быть разогрета до 160 градусов... бла-бла-бла всё равно этому никто не следует, моя печка не объявляет торжественно, насколько она разогрелась, я просто включила её тогда, когда начала тесто делать.

Миндально-сливочное печенье

Нам потребуется 2 стакана муки, 2 ст. л. сахара , 1 ст. л. пекарского порошка,
полстакана жареных орехов ( лучше всего калифорнийского миндаля), стакан сметаны и 1/4 стакана растопленного сливочного масла.
Смешайте муку, сахар, пекарный порошок и миндаль. Вбейте сметану и масло.
Выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте пласт толщиной 1,5 см. Вырежьте печенье диаметром примерно 6 см. Переложите на несмазанный противень и выпекайте в духовке при 225 0С 15 минут.
Подавать к чаю или просто так, к хорощему настроению!

Страницы

Подписаться на Выпечка